Формула зависит от диапазона. Например, если дата в левом верхнем углу в ячейке А2, то формула такая: =and(today()>=$A2;today()<=$A3)
A2 и A3 - ячейки с границами недели в первой строке.
Формулу надо применить к нужному диапазону, выделяя его с ячейки А2 (подправите адреса под себя)