for(char* pnew_char = new_char; *pnew_char++ = *--pchar;);
Этот цикл работает неправильно, потому что выход из него происходит по воле случая, в зависимости от мусора, оказавшегося перед строкой, на которую указывает pchar.
for(; *pchar; ++length, ++pchar);
Делать так (писать цикл с пустым телом и точкой с запятой на той же строке) не стоит, потому что легко не заметить эту точку с запятой или её отсутствие.
for(char* pnew_char = new_char; *pnew_char++ = *--pchar;);
Так делать (писать тело цикла в его поле для условия выхода, равно как и писать его в последнем поле) не стоит, потому что всему своё место, а ошибку в этом цикле ты уже допустил.