You must have the «mbstring» PHP extension to use the Instagram API library?
Установил параллельно к php 7.0 версию 7.3 установил mbstring для него apt-get install php7.3-mbstring
установилось, но ошибка остается, хотя все вроде установлено и в конфигах nginx прописано чтобы обращался к версии 7.3
fastcgi_pass 127.0.0.1:9003;
в конфигах php7.3 прописано listing 127.0.0.1:9003
i php-mbstring - MBSTRING module for PHP [default]
v php-mbstring:i386 -
i php5.6-mbstring - MBSTRING module for PHP
p php5.6-mbstring:i386 - MBSTRING module for PHP
i A php7.0-mbstring - MBSTRING module for PHP
p php7.0-mbstring:i386 - MBSTRING module for PHP
i A php7.1-mbstring - MBSTRING module for PHP
p php7.1-mbstring:i386 - MBSTRING module for PHP
p php7.2-mbstring - MBSTRING module for PHP
p php7.2-mbstring:i386 - MBSTRING module for PHP
i php7.3-mbstring - MBSTRING module for PHP
p php7.3-mbstring:i386 - MBSTRING module for PHP