средствами flipster никак, нет у него кастомизации навигации. варианта два, первый это ковырнуть исходник flipster в функции buildNav(), второй это при помощи jquery просто прибавить +1 к каждому элементу)
Второй вариант можно исполнить так
$('.flipster__nav__item').each(function(){
var val = $(this).text();
$(this).text(parseInt(val) + 1)
})