Strabbo, ну смотрите на одном свитче все устройство который сидят я могу собрать под винду wireshark логи, и прям в интерфейсе фильтровать.
tcpdump также с логирует мне все что в рамках коммутатора, допустим нам повезло, и распарсим или зададим поиск и выведим результат в другой файл.
Сайпутдин Омаров, вы можете собрать только широковещательные пакеты и мультикаст, если подключены к группе(при дополнительном конфиге со стороны провайдера вы и это не увидите). Конкретно в этом случае http вы никак не поймаете
VPS хостер намерено или это дефолтно на оборудование такое запилено
Дефолтно вы можете видеть только широковещательные пакеты (т.е. чужие АРП запросы, DHCP сообщения и многое другое, что связано с широковещательным доменом(broadcast)). Общение веб сервера с клиентом по http это unicast и его могут видеть только тот же веб сервер и клиент(MITM атаки и SPAN не рассматриваются). Это всё работает по дефолту, дополнительно хостер может сделать так, что вы даже чужой широковещательный траффик не увидите о котором говорилось выше.