Этот стартовый шаблон очень не очень. Он рассчитан строго под одну конфигурацию, и чтоб что-то изменить, надо хорошенько переработать код. В твоем случае, надо добавить прослушку для
css файлов.
В
gulpfile.js ты найдешь, в нескольких местах, строчку
'app/'+syntax+'/**/*.'+syntax+'', ее надо заменить на массив, если я не ошибаюсь, должно сработать, ведь это же ожидаемый функционал, а если нет то все плохо.
[
"app/**/*.css",
"app/**/*.scss",
"app/**/*.sass",
]
Таким образом он должен, по задумке, реагировать на все изменения данных типов фалов.
А если все плохо, то создавай файлы с расширением
.scss и пиши в них обычный
css код, ну и существующие
*.css файлы, надо переименовать в
*.scss и подключить их в главном.