Смотря для чего. У меня основная работа с bitrix. Мне хватает kUbuntu+Apache+Php=MySQL
IDE - PhpStorm с отключенными лишними плагинами
Git - GitKraken
Если у вас винда, то стоит присмотреться к вагранту или докеру. Локальный сервер не стоит рассматривать