Представьте, у нас десятичная арифметика с тремя значащими цифрами. Соответственно, сложение работает не более чем с пятью цифрами: три собственно значащих, слева на перенос и справа на округление. То, что получилось, в любом случае будет округлено до трёх.
99900000000000
+ 1,00
-----------------
9990 → 9,99e13
Если сделать второе слагаемое покрупнее, то будет
99900000000000
+ 50000000000
-----------------
9995 → 1,00e14 → переполнение
То есть вот что надо добавить, чтобы случилось переполнение: в зависимости от настроек сопроцессора или ulp(FLT_MAX) (ULP = Unit of Last Place — цена младшего разряда на данном порядке), или ulp(FLT_MAX)/2.