Привет,
Чтобы юзера могли удалять папки и файлы при работе с proftpd нужно:
1) настроить правильно конфиги для этой задачи,
2) установить соответствующие уровни доступа к папкам и файлам для пользователей.
Как это сделать:
- изучить man,
- руками вписать нужные директивы в конфиги,
- руками в консоли дать необходимые команды.