Насколько я правильно понял, то .video() - это jQuery плагин.
<video class="plugin-video" src="https://www.w3schools.com/htmL/mov_bbb.mp4"></video>
<video class="plugin-video" src="https://www.w3schools.com/htmL/mov_bbb.mp4"></video>
<video class="plugin-video" src="https://www.w3schools.com/htmL/mov_bbb.mp4"></video>
(function($){
$(function(){
// инициализация плагина
$.fn.video = function(){
// применяем к каждому элементу
$(this).each(function(){
// элемент с видео
var video = this;
// обертка
var $wrap = $('<div/>');
// добавить после видео
$(this).after($wrap);
// видео в обертку
$wrap.append($(this));
// кнопка play
var $btn = $('<button/>', {
type: 'button',
value: 'play',
text: 'play'
});
// добавить кнопку
$wrap.append($btn);
// ловим клик по кнопке и элемент видео "замыкаем"
$btn.on('click', (function(video){
// из замыкания возвращаем функцию
return function(){
// юзверь хочет видео ))
video.play();
}
})(video))
});
};
// применяем плагин
$('.plugin-video').video();
});
})(jQuery);