AlphaDMQ, Я же дал Вам пример, там все работает? Я не Ванга, что бы угадать какой код дал Вам AI. Но по сути Владимир Проскурин дал Вам 100% правильный ответ на Ваш вопрос.
AlphaDMQ, у вас, похоже, каша в голове. Fill заливает область внутри замкнутого path. Но если у вас есть два контура path, которые собраны в один объект с "дыркой" (например, такое получается, если преобразовать букву O в кривые), то "дырка", естественно, не заливается.
Прекращайте пудрить мозги, выкладывайте код вашего SVG.
ТС может не различает атрибуты path'а - fill от stroke - и не может выразить свою мысль?
Может цвет обводки контура один нужен, а управлять нужно цветом заливки?
Действительно нужен код в студию.