uses -- это коллбек, то есть то, что будет выполнено, когда ваш шаблон пути совпадет с путем в браузере, переводится как "использовать", в примере используется метод контроллера
as -- имя роута, чтобы потом к нему из view например обратиться и получить путь
судя по этому куску -- там много роутов и они связаны общими разделами, потому можно объединять их в группы и неймспейсы и тем самым улучшить читаемость кода!