Готовых инструментов не встречал таких, имхо достаточно быстро можно написать самому.
Но не совсем понимаю все же - зачем. Сделайте дамп, пусть он у вас лежит. В последующем все изменения делайте через миграции. Надо будет развернуть когда бд - накатывайте дамп, потом миграции. Мы так и поступили на проекте, долгое время живущем без миграций, все очень легко и просто, никаких проблем. Более того - сейчас миграций уже огромное количество накопилось, подумываю о том, чтобы снова сделать актуальные дампы бд последней версии и грохнуть существующие на данных момент миграции.
