Обработчики событий не связаны с моделями.
В модели задаются отношения, мутаторы и прочее что связано именно с понятием модели. Через модель контроллер получает данные. Так например получение списка книг из базы будет выглядеть так:
$books = Book::all();
У Laravel есть очень хорошая документация. Например тут:
https://laravel.ru/docs/v5/
Я не уверен что русская версия последняя и соответствует 5.6 - ее можно посмотреть на английской версии
https://laravel.com/docs/5.6
Книгу лучше дочитать т.к. она даст представления о том как это все работает между собой и понимании что есть в Laravel хотя все нужное описано в документации.