Через пользовательские стили - никак, ведь это картинка. Единственный способ - изменить fill в самом файле svg. Если же требуется взаимодействие с объектом, следует рассмотреть другие варианты подключения: вставка svg-кода в тело страницы,
кодировка в css-файле либо генерация/вставка с помощью js.