Приведу пример как я делал в своем проекте (бутстрап ставится через npm, но это не принципиально):
app.scss:
@import 'custom';
@import '~bootstrap/scss/bootstrap';
@import 'main';
custom.scss:
$grid-breakpoints: (
xs: 0,
sm: 576px,
md: 768px,
lg: 992px,
xl: 1200px,
xxl: 1920px
);
$container-max-widths: (
sm: 540px,
md: 720px,
lg: 960px,
xl: 1200px,
xxl: 1918px
);
$colors: (
blue: #1799d3,
pink: #e20073
);
$theme-colors: (
primary: #1799d3,
pink: #e20073
);
$body-color: #444;
$line-height-base: 1.2;
Нужные переменные можно посмотреть в исходниках бутстрапа, куда смотреть написано в документации.