в любом случае вам прямая дорога в документацию.
на хабре есть несколько стайте о работе с json в postgresql.
в документации не все функции описаны по работе с json, с остальными можете ознакомиться через такой костыль (pgadmin 3, каталоги, postgresql, функции и там найти в алфавитном порядке json функции).
обращу ваше внимание на следующее, в postgresql есть два типа json (json, jsonb), какая в них разница не помню, я использую jsonb, и вам рекомендую использовать его.
в двух словах, очень удобно работать с jsonb в самой базе.