Попробуй ArchLinux поставить с включенным AHCI и EFI (не суть важно в принципе, но Винда ругаться должна если другое поставить), может он укажет в чем трабла?
Я в свое время пришел к выводу что для экспериментов со второй ОС лучше либо подрять виртуалку, либо приобрести отдельный комп (если нет своих неиспользуемых ноутов, можно недорого купить). Две ОС на одной машине во-первых неудобно, во-вторых, после какого-нибудь очередного обновления винды или установки какой-нибудь софтины легко потерять возможность грузиться под Linux.