Кое-кто из моего окружения сказал, что сейчас гриды не используют в коммерции для верстки, ибо еще сыровата технология, да и сафари плохо поддерживает. Это вообще правда? И какие технологии сейчас используются в коммерции?
Правда. Если поддерживаете ie, то возможен даже вариант без flex-box.
Зависит от потребительского сегмента -> смотря кому делаете. Для обширной аудитории - методики старой школы: float, display:table/inline-block/block + vertical align + text-align, position: absolute/relative/fixed ,чтобы управлять потоком, также отрицательные margin.