Вариантов 2: (код не пишу - описываю принцип)
1) Аяксом - при клике на некий элемент вызывается запрос к экшену удаления изображения, в параметрах передаете ид объекта изображения(вы же в отдельной таблице храните картинки и связываете их по парент_ид с записью, надеюсь?). Создаете объект image по id, вызываете метод удаления. На фронте получаете ответ сервера в аякс коллбэк, при успешном удалении выпиливаете из ДОМ картинку и элементы управления к ней.
Плюс решения - быстро и без перезагрузки.
Минус - иногда удаляют картинку случайно, в данном случае(в отличие от варианта 2) откат невозможен.
2) В хидден поле пишете айдишники удаляемых картинок по клику на иконку удаления(и соответственно выпиливаете картинку из ДОМ), по субмиту на сервере проверяете поле, вытаскиваете из него айдишники картинок, далее циклом как в варианте 1.
Плюс решения - до субмита формы реального удаления файлов не будет. То есть все можно откатить просто сделав рефреш страницы.
Минус - ... для удаления нужно сделать субмит, это не всегда удобно если вы просто хотите удалить пару картинок из записи. Выглядит менее юзерфрендли.
Средний
