С чего ты решил что ошибка именно в модели?
Я вот не припомню метода name в Request
Попробуй два варианта, первое это изменить name на input, второе подставь вместо request просто любое число вместо id, из тех что уже есть в базе
А на будущее пиши полный текст ошибки
$payment = Payment::find($request->input('id'));
$payment = Payment::find(1);