$email = trim($_POST["email"]);
$mail = new PHPMailer();
// Параметры отправителя
$mail->setLanguage('ru', ($_SERVER["DOCUMENT_ROOT"] . '/include/phpmailer/language/'));
$mail->isSMTP();
$mail->Host = "mail.nic.ru";
$mail->SMTPAuth = true;
$mail->Username = "почта отправителя";
$mail->Password = "пароль от ящика";
$mail->SMTPSecure = "ssl";
$mail->Port = 465;
$mail->CharSet = "utf-8";
$mail->setFrom("почта отправителя", "ТЕКСТ КОТОРЫЙ БУДЕТ В ЗАГОЛОВКЕ ПИСЬМА");
$mail->addAddress($email); // подставляем почту которую ввел пользователь
$mail->addBCC("сткрытая почта куда будет отправлена копия");