Можете, пожалуйста, выложить сам JSON, ну или хотя бы data.date. А то не совсем понятно (мне по крайней мере) с чем Вы имеете дело.
UPD:
Автор, попробуйте что-то вроде:
let result = new Date(data.date).getHouts() + ":" + new Date(data.date).getMinutes();