Необходимо трансформировать массив defValues в extValues, но если делать это как в примере выше, то компилятор сообщает что свойство Name не существует в типе Default.
Имхо переменная defValues своим именем намекает на иммутабельность. Менять значения объектов внутри не стоит. (defValue) => ({...defValue, Name:"SomeName"})
В вашем коде defValues и extValues будут содержать одинаковый набор объектов