(У меня FTP-сервер на Винде, и соответственно при настройках по-умолчанию Finder с виндовской кириллицей не хочет работать ну никак.)
Пробовал использовать отдельные FTP-клиенты и задавать кодировку там (всё происходит на том же Маке) — всё работает отлично, виндовские папки с русскими названиями отображаются верно. Но хотелось бы именно такого удобного «монтирования» FTP-соединения в систему, как это делает Finder. :)