Подскажите какой-нибудь хороший кроссплатформенный, открытый, почтовый клиент с функцией органайзера, с вынесением базы данных в отдельный файл и поддержкой систем windows, linux, android и возможно ios.
Только вебморда. У десктопов, управляемых клавой и мышкой и мобильных систем, управляемых пальцетыканием слишком разные подходы. Даже FF для андроида - это фактически полностью другой продукт, в котором от FF только название. А в почтовом клиенте пользователь работает куда больше чем в браузере. Поэтому все перечисленное можно обьединить только вебмордой.