Что-то вроде этого?
$('from [name="address"]').keyup(function(){
if($(this).val().toLowerCase().indexOf('москва') > -1) {
$('form select').html('<option>1</option><option>2</option>');
}
});
Ошибки в написании или адреса типа "
Смоленская площадь г Москва" приведут к неверным результатам.
Лучше адрес разбить на инпуты. Индекс Улица Дом Квартира текстовые поля, а Город select, к нему и привязываться