Важно, что бы в тормознутом IE так-же все хорошо смотрелось
Вы придумали машину времени и делаете сайты для 2000-го года?
Bootstrap 4 использует FlexBox. А CSS Grid или Bootstrap это дело вкуса, привычки и требований проекта. Нельзя ответить на вопрос: "что лучше кушать яблоки или груши?"
Есть ли беспроигрышный вариант кроссбраузерной адаптивной верстки?
есть, пустой тег body