set NODE_PATH=./&&node index.js
set NODE_PATH=./
- это указание глобальной переменной
NODE_PATH
на поиск модулей в проекте, по мимо node_modules.
node index.js
- это запуск приложения. &&- это разделитель команд
Как вариант вложить в package.json в раздел scripts. К примеру
...
"scripts": {
...
"dev":"set NODE_PATH=./&&node index.js"
...
}
И запускать командой
npm run dev
Теперь указывайте путь
const env = require("config/env");
Это же надо настроить и для IDE, чтобы потом было ей проще вам писать подсказки и мониторить код