Собственно говоря после регистрации своего обработчика сессий через
session_set_save_handler($h, true);
Драйвер начинает игнорировать опцию use_strict_mode и получается следующее:
session_id('my_id');
session_set_save_handler($h, true);
session_start(['use_strict_mode' => 1]);
echo session_id() // my_id
Пробовал задавать через ini_set('session.use_strict_mode, 1);
Тот же эффект, если же не регистрировать свой обработчик, то запуск сессии в стрикт мод отклоняет этот id и посылает новый, собственно как и описано в документации.