В указанном случае поправьте фам сервис (/etc/init.d/memcached), но это очень плохой вариант. Вернее, не очень хороший. Можно свой персональный memcached поднять на другом порту со своими настройками, оставив дефолтный, как есть.
Опционально:
/var/run/ не очень предназначена для хранения данных (
https://ru.wikipedia.org/wiki/FHS). Ваши данные надо класть в /tmp/memcached или даже в /run/shm/memcached