1.
Почему все серверы ставят на Linux?
Укажите на источник информации.
2. Основные причины использования Linux - это абсолютная бесплатность, открытость кода, гибкость для настройки под нужную задачу.
3. Основные причины использования Windows - постоянная поддержка со стороны производителя и удобство администрирования, львиная доля серверного ПО для любых задач с удобным GUI.