Имеется таблица orders. В ней нас интересуют следующие поля: category (взрослые, школьники...), number_group (количество посетителей), region (собственно регион).
SELECT category, SUM(number_group) FROM orders GROUP BY category
Могу так вывести сумму на одну категорию, но как это можно разбить по регионам, как на рисунке?