Зависит от того, планируете ли Вы их где-то вообще применять.
Любой шаблонизатор - это лишь инструмент.
Любому фулл стаку могут поставить любую задачу по js, а с помощью каких инструментов он ее будет решать - дело его (* конечно же при условии, что постановщик задачи не настоял на своём инструменте).
В своей практике я не встречал задач, где была необходимость использовать js-шаблонизаторы.
