<input type="hidden" name ="date" value="<?=date("m.d.y"); ?>">
$date = $_POST["date"];
$mysqli->query("INSERT INTO `cansus`(name , text, date) VALUES ('$name' , '$text', '$date')");
Дату отправляю в базу как обычно через hidden вот таким образом
$mysqli->query("INSERT INTO `cansus` (`name` , `text`, `date`) VALUES ('$name' , '$text', NOW())");