К Arduino при желании можно подключить столько всего, что лучше всего спросить себя, какое устройство Вам хотелось бы сделать. Мне, например, хотелось попробовать помигать светодиодном. Поэтому я купил просто Ардуино и уже в первый же вечер этой цели для себя достиг.
В микроэлектронике сложно сделать сложное, всегда приходится двигаться от простого к сложному. Так что приобретите Ардуино или набор для его изучения. В моём случае выбор был прост - Ардуино стоил с моей точки зрения изрядно сам по себе. Я не знал, что из этого всего получится, поэтому не хотел тратить слишком много. Но сейчас выбрал бы всё-таки какой-нибудь наборчик.
Кстати, не советую начинать с китайцев. Можно нарваться на траблы, а как их решить, можно будет узнать только на китайском.