Важно понимать, что MFC - это тонкая ОО-обертка над WinAPI, которая оживает за счет виззардов и кодогенерации. Кастомность порой там дается слишком большими усилиями. Но если вашей целью является разработка несложных интерфейсов и тесная интеграция с системой - это неплохой выбор. Но серьезно готовиться и идти на рынок с этим, как с основным инструментом, вряд ли стоит.
многие используют C# и Java.
Java едва ли чаще используется для десктопа, чем MFC. А вот C# сейчас цветет бурным цветом. Хотя часто встречается тандем из бизнес-логики на C++ и интерфейса на С#.
З.Ы. Поиск по сайтам с вакансиями и банальное сравнение количества вакансий для различных технологий скажут вам больше, чем юзеры тостера, которым либо повезло, либо не повезло столкнуться с этой потрясающей технологией от Microsoft.
