Webhook — это когда один сервис сам отправляет HTTP POST на ваш URL при событии, вместо того чтобы вы постоянно опрашивали API. В JS это обычно выглядит как небольшой endpoint на Express, который принимает данные и что-то с ними делает. Если нужен практический пример, Echobell (
https://echobell.one) — удобный вариант: отправляете webhook и сразу получаете уведомление на iPhone, так что механику легко понять на реальном кейсе.