Технически то вроде ничего сложного. Вот тут можно почитать как это делается средствами винды, правда насколько я понял это будет работать не для всех звуковых карт. Есть еще туева куча прог которые пишут видео с экрана, наверняка и звук для них не проблема.
Но меня, честно говоря, больше беспокоит лицензионная сторона вопроса.