Можно ли в sendmail_path вставить ip или доменное имя сервера на котором располагается почтовый сервер?
Есть сервер на этом сервере установлен почтовый сервер стандартный, smtp
но люди хотят что бы сервер отправлял почту не со стандартного сервера а с другого.
Каким образом это реализовать?
Я так полагаю нужно править sendmail_path? или же что другое править?
Что значит почтовый сервер стандартный? В настройках конкретного почтовика на сервере нужно смотреть соответствующий параметр передачи почты на другой сервер.
Если не можете настроить почтовик на сервере, возьмите лучше какой-нибудь nomad_mimemail или аналогичный PHP-класс, который позволяет подцепляться к другому SMTP-серверу. Так пойдёт.