Поведение в yii, очень гибка штукая, ее просто прикрутить к модели, можно кастомизировать и т.д.. Если вопрос лени, то можно переписать шаблоны gii, добавить условия, что бы он генерировал модели уже с подключенным поведением. Я так сделал для поведений, которые загружают картинки и реализуют статусы и другие часто используемые методы.
Общая модель это будет аналог поведения, с урезанным функционалом. Поведение более гибкая штука, ее можно настроить, отключить и т.д., не вижу смысла.
