Владимир Обабков:
как и говорил, метод работает правильно и возвращает все размеры изображений,
проблема в самом скрипте, скорее всего он берет маленький размер.
на странице метода - https://vk.com/dev/photos.get
в примере задайте свои параметры и посмотрите на результат,
отредактируйте свой скрипт в соответствии с ним
Владимир Обабков:
увидел, что Вы используете плагин EmbedVkGallery,
не знаю, как точно он работает, но попробуйте задать ему параметр width, как сказано в документации (по логике он должен будет взять изображение нужного размера).