const fs = require('fs');
const StringDecoder = require('string_decoder').StringDecoder;
const decoder = new StringDecoder('utf8');
// читаем файл
fs.readFile(path, (e, file) => {
if (e) throw new Error(e);
file = decoder.write(file); // конвектируем в строку
file = file.replace('строка которую меняем', 'строка на которую меняе');
fs.writeFile(patch, file, callback); // записываем обратно
})