Получить в переменную обработанное содержимое 
PHP файла можно примерно так:
<?php
function GetContents($path)
{
  ob_start();
  require($path);
  $result = ob_get_contents();
  ob_end_clean();
  return $result;
}
$jumi1= GetContents('admin/jumi/jumi1.php');
?>
Если открыть код, то есть строчка <? include('admin/jumi/jumi1.php'); ?>. 
Но она не отображается при открытии страницы и php не выполняется.
Если вообще никакой код не работает, то вероятно короткая форма записи (
<? ?>) тегов 
PHP не включена. Нужно использовать полную форму: 
<?php include('admin/jumi/jumi1.php'); ?>
Либо проблема с путями:
<?php include($_SERVER['DOCUMENT_ROOT'].'/admin/jumi/jumi1.php'); ?>
Если есть доступ к журналу, в нем можно узнать подробности проблемы.
Если вы пытаетесь заставить работать код 
PHP на странице 
HTML (
*.html), то необходимо настроить веб-сервер, чтобы он файлы с расширением 
.html обрабатывал как файлы 
.php, но лучше так не делать и ограничиться использованием 
PHP в файлах 
.php.