Скрестить можно, пишете в базу и пишете в эластик.
Да, можно использовать только эластик, сам пошел по тому же пути.
Это обычная nosql, но так как двух одинаковых nosql просто нет, то она очень обычна совсем по своему! И нет, на монго совсем не похожа. Также не похожа на все остальные nosql.