Содержимое папке vendor трогать нельзя, им рулит composer.
Ваша задача - совсем не редкость. Берете репозиторий и форкаете себе, у себя вносите любые правки и соответственно меняете подключение расширения в composer.json. Но нужно понимать, что при этом вы лишаетесь обновлений расширения в будущем.