Как узнать состояние дисков:
www.vladan.fr/vmware-esxi-s-m-r-t-health-monitoring
Как настроить SMTP сервер
www.ntweekly.com/?p=2099
Написать скрипт который будет раз в неделю\месяц опрашивать рейд контроллер, записывать все в файл и отправлять на почту, по идее стандартно, mail -s "Test Subject" user@example.com < /tmp/smart_out (проверить, разобраться, что нужно указать: тему, хостнейм)
У меня по такой схеме работает другой сервер. Приводить примеры скриптов нет смысла, там другой рейд контроллер, другой способ отправки писем и не esxi.