Можно, но не нужно, если вы настроены на карьеру, то изначально нужно искать оплачиваемую работу, хоть в фирме стажером, хоть на фрилансе, если человек платит деньги, то он заинтересован, и если что-то не устроит, то "фидбек" он вам обязательно сделает, а еще у людей разные задачи, альтруисты-опенсорсники "витают в облаках", у них все для fun, а не для людей (покупателей), а те, кто платит деньги, живут в реальном мире, и требования у них не "от балды", а по маркетологии, что нужно людям, в какие сроки, за какие деньги и т.п., поэтому опыт в open-source будет не соответствующим, ложным.