На чем можно отключить анимацию gif или хотя бы распознавать, что эта картинка с анимацией и не допускать к загрузке файла на сервер или сохранять первый кадр.
Ну так, а что вы сделать то хотите? Не допустить попадание таких картинок на сервер? Допустить попадаение, но отключать анимацию? На чем проект у вас крутится? Как вы это все хотите реализовать?
Outoverlay: вот это можно использовать на бекенде. Там даже аннтотация есть "При чтении анимированных файлов GIF в память, возвращается указатель на ресурс изображения только для первого фрейма." php.net/manual/ru/function.imagecreatefromgif.php