1. для билда OSX/iOS-приложений нужна OSX (хотя бы виртуальная), без вариантов вне зависимости где и в чем пишешь.
2. компилятора swift для win, емнип, не существует.
DevMan не знаю как вот прямо сейчас, но пол года назад в винде можно было скомпилить iOS. Это умел делать Marmalade. Не знаю как точно, но умел. А вот для заливки в стор - нужен был обязательно мак, да.
Рост Осипов: мне кажется вы путаете понятие кросс-платформенной разработки.
пожалуйста, используйте xamarin и получите кросс-платформу. только:
1. OSX все равно нужна
2. С# в качестве языка